Voir l’extrait avec Céline Gastinel-Moussour

Céline Gastinel-Moussour est l’auteur d’un livre, Des plantes et des soins naturels pour mon animal de compagnie, qui nous permet de soulager les petits bobos de nos animaux grâce aux bienfaits des plantes.

Mes petites recettes magiques aux oméga 3

« Mes petites recettes magiques aux oméga 3 » nous livre tous les secrets de ces acides gras bons pour notre santé.

Les oméga 3, tout le monde en a entendu parler un jour ou l’autre et sait que ce sont de bons gras utiles pour notre équilibre. Mais de là à connaître vraiment leur rôle sur notre organisme, c’est une autre histoire…

Anne Dufour et Carole Garnier nous révèlent toutes leurs vertus et surtout comment bien en profiter par une bonne assimilation. Les auteurs nous font découvrir 25 raisons différentes pour prendre conscience de l’importance des oméga 3. Les plus surprenantes sont leurs actions contre la déprime ou encore l’aide à la perte de poids ! Car oui, le bon gras, ça existe !!!
De quoi être motivé pour changer ses habitudes, encore faut-il savoir où trouver ces précieux alliés. Vous pensez que les oméga 3 se trouvent principalement dans les poissons, vous avez raison, mais heureusement pour les végétariens, on les rencontre dans beaucoup d’autres produits. La mâche, les graines de lin, le lait de soja ou le roquefort contiennent eux aussi une bonne dose d’oméga 3. Les aliments les plus riches en bons acides gras sont listés de manière détaillée afin que tout un chacun puisse faire son choix en fonction de ses goûts.

Enfin, pour nous aider au quotidien, ces deux auteurs gourmandes nous proposent 100 recettes simplissimes pour consommer suffisamment d’oméga 3, sans se compliquer la vie. Grâce à ces recettes, de l’entrée au dessert, vous apprendrez à insérer la dose d’oméga 3 qui vous permettra de rester en bonne santé. Quelques noix par-ci par-là, un filet d’huile de colza, une petite salade de mâche, une boîte de sardine pour les jours où l’on est pressé et le tour joué !

Un petit livre pratique à lire sans modération et à garder dans sa cuisine.

Le petit plus utile

• Un tableau récapitulatif des principaux acides gras dans les huiles végétales, le bon moyen pour faire le meilleur choix en un clin d’œil.

Sommaire

Introduction
L’alpha et l’oméga sur les oméga 3
25 bonnes raisons de manger plus d’oméga 3
Les aliments magiques pleins d’oméga 3
Mes 100 petites recettes magiques aux oméga 3
Annexe – Principaux acides gras dans les huiles végétales courantesTable des matières

Mes petites recettes magiques aux oméga 3
Auteurs : Anne Dufour et Carole Garnier
Éditeur : Leduc. S Editions
Format : 202 pages ; 18 cm ; illustrations en noir et blanc
Date de parution : 2011
Prix : 5,60 €
ISBN : 978-2-84899-472-7

Mes petites recettes magiques au citron

« Mes petites recettes magiques au citron » ravira ceux qui aiment déjà cet agrume et convertira tous les autres à ce petit fruit acidulé qui peut être aussi bien jaune que vert.
Le citron possède plein de qualités, à la fois bon pour la santé grâce à ses 16 vertus, il également utile au quotidien pour désodoriser ou dégraisser.
Julie Frédérique avait déjà écrit sur la thématique du citron dans un premier ouvrage, pour ce second livre elle s’est associée à Carole Garnier, journaliste et amoureuse de la cuisine saine.

Ce petit livre est à la fois un guide pour mieux utiliser le citron et un livre de recettes de cuisine, sans oublier quelques astuces bien utiles au quotidien.

Le citron est un véritable allié pour rester en bonne santé, une fois que l’on a découvert tous ses bienfaits, difficile de résister à l’envie d’en mettre partout. Ce petit ouvrage très complet vous aidera à intégrer le citron dans votre cuisine. De l’entrée au dessert en passant par une agréable boisson, vous trouverez dans ce livre le moyen d’accommoder le citron à tous vos repas, pour ne pas dire à toutes les sauces et ainsi profiter de ses bienfaits.
Toutes les recettes proposées sont à la fois simples, rapides et surtout goûteuses. Plus d’excuse pour ne pas vous mettre aux fourneaux !
« Mes petites recettes magiques au citron » c’est aussi la bonne astuce d’utiliser l’huile essentielle de citron pour relever facilement un plat.

J’ai aimé

• Les encarts intitulés « Conseil acidulé » qui rendent les recettes inratables et qui proposent des variantes
• La présentation petit format qui ne prend pas de place dans le placard de la cuisine
• Les indications claires pour réaliser les recettes

Mes petites recettes magiques au citron
Auteurs : Julie Frédérique et Carole Garnier
Éditeur : Leduc.S
Collection : Mes petites recettes
Format : 170 pages ; 18 cm ; illustrations en noir et blanc
Date de parution : 2011
Prix : 5,90 €
ISBN : 978-2-87658-081-7

Le psychothérapeute et le chien chez Fabert

Francesco Bruni est psychologue et psychothérapeute. Dans son ouvrage « Le psychothérapeute et le chien », il nous propose de découvrir l’influence de la présence des animaux sur notre comportement.

Ce livre, édité par Fabert, est issu de la collection « Psychothérapies créatives » qui se propose de fournir des outils différents dans le moyen de réduire la souffrance relationnelle. Francesco Bruni s’est appuyé sur sa propre expérience en tant que propriétaire de chien pour écrire mais aussi sur des études réalisées par d’autres professionnels de la santé et de la recherche. L’auteur s’appuie aussi bien sur l’éthologie que la psychologie pour mettre en lumière les similitudes et les différences entre les mammifères que sont l’Homme et le chien. Les processus d’attachement du jeune enfant et du chiot sont plus proches que l’on pourrait l’imaginer.

Le communiqué de presse sur cet ouvrage précise que ce livre s’adresse aux professionnels, les thérapeutes et tous ceux qui s’intéressent à la psychanalyse.
Je trouve réducteur le public visé, même s’il est vrai que certains passages peuvent paraître ardu pour le grand public non initié à la psychologie. Je trouve qu’en moyenne l’ensemble de l’ouvrage est assez accessible. Les passionnés d’animaux intéressés par le parallèle du développement comportemental de l’Homme et de l’animal y trouveront un bon nombre d’informations qui leur permettra d’appréhender autrement leur relation aussi bien avec les animaux que les êtres humains.
La relation que nous avons avec notre chien révèle bien plus que nous pourrions imaginer.
Le psychothérapeute n’hésite pas à dire que le chien est bénéfique dans une thérapie car il permet de mieux cerner les interactions de l’être humain avec un groupe ou encore de voir l’estime que l’on a de soi.

Si le chien est souvent cité en exemple dans les relations homme animal dans ce livre, l’auteur nous parle également de chevaux, cochons, singes, souris, etc. Au fil de ces 180 pages, Francesco Bruni nous apprend à mieux nous connaître à travers la relation que nous avons avec les chiens. Le psychothérapeute revient également sur l’aspect « secure » de l’attachement du jeune enfant avec sa mère, élément clef dans le développement comportemental de l’humain et de ses relations aux autres. Les compensations que l’on crée avec les animaux prennent racine dans la petite enfance.

Illustration de Valéria Bruni

Extrait du chapitre intitulé « Que nous enseignent les chiens et les autres animaux ? »

Le rapport avec le chien peut aider à améliorer les relations interpersonnelles. De nombreuses personnes se sentent plus libres et moins sur la défensive dans leur rapport avec un animal que dans leurs relations avec d’autres personnes. Elles réussiront ainsi à faire l’expérience de parties positives d’elles-mêmes qui autrement n’auraient pas réussi à émerger.

Sommaire

- Préface
- Introduction
- La relation avec l’animal comme cure personnelle
- La rencontre avec le milieu non humain
- Ethologie et liens d’attachement
- Les relations et l’écologie de l’esprit
- Quel enseignement nous apportent les chiens et les autres animaux ?

Le petit plus

• Des illustrations en bandes dessinées très sympathiques réalisées par une des filles de l’auteur

Le psychothérapeute et le chien
Auteur : Francesco Bruni
Illsutrateur : Valéria Bruni
Éditeur : Fabert
Collection : Psychothérapies créatives
Format : 24 cm ; 182 pages ; illustrations en noir et blanc
Date de parution : 2010
Prix : 25 €
ISBN : 978-2-84922-138-9

L'argile c'est malin aux éditions Leduc.S

L’argile est une terre connue depuis des siècles pour ses différentes vertus. Si la modernité nous a peu à peu éloigné de la nature, Alix Lefief –Delcourt, dans son ouvrage intitulé L’argile c’est malin, nous livre 1000 façons d’utiliser ce produit sain et naturel.
Difficile de décrire ce petit livre qui est en fait une mine de recettes en tous genres à base d’argile.
Pour moi l’argile était verte ou blanche. Blanche, elle servait à la digestion diluée dans un grand verre d’eau. Verte, elle me permettait de rigoler devant mon visage d’extra-terrestre lors de la pose d’un masque beauté dans la salle de bain.

J’ai découvert que l’argile peut être également rouge, blanche, rose et parfois jaune. Chaque couleur de terre possède des propriétés particulières et donc des bienfaits différents. L’argile s’utilise aussi bien pour améliorer sa santé que sa beauté, et peut même servir pour le ménage !
L’argile se trouve dans tous les magasins bio sous différentes formes : en poudre, en morceaux, humide et même en gélules ! A chaque forme son utilisation.

Ce petit guide vous permet de tirer le meilleur de cette terre gorgée de bonnes choses comme la silice, l’aluminium, le fer, le magnésium, le sodium, le calcium, le potassium et le manganèse. En voyant cette composition minéralogique, on comprend mieux son pouvoir absorbant, bactéricide, antiseptique, cicatrisant, hydratant, adoucissant, décontractant, énergisant. La liste est longue !
Après des explications détaillées sur les argiles, Alix Lefief-Delcourt passe dans la deuxième partie de son livre à des applications pratiques et concrètes. A chaque bobo sa « solution argileuse », un classement alphabétique permet de se référer rapidement au chapitre qui vous intéresse.

Extrait de L’argile c’est malin

Talc pour bébé
Absorbante et toute douce, l’argile est parfaite pour remplacer le talc sur les fesses délicates des bébés. Elle prévient et soigne efficacement les petites rougeurs.
En pratique
Utilisez une argile rose ou blanche. Appliquez comme une poudre après la toilette, sur une peau propre et bien sèche.

Voilà une façon saine et naturelle de préserver les jolies fesses de votre bébé !

Le petit plus

• Une recette pour réaliser soi-même une poudre libre ou une ombre à paupière économique et 100 % naturelle !

Sommaire

Partie 1 : Tous les secrets d’une terre magique

• Un remède naturel millénaire
• Biens choisir son argile
• L’utilisation de l’argile en externe
• L’utilisation de l’argile en interne

Partie 2 : Application pratiques

• Ses applications santé
• Ses applications beauté
• Ses utilisations dans la maison

L’argile c’est malin
Auteur : Alix Lefief-Delcourt
Éditeur : Leduc.S
Collection : Malin
Format : 18 cm ; 160 pages ; illustrations en noir et blanc
Date de parution : 2011
Prix : 5,90 €
ISBN : 978-2-84899-448-2

Les pâtes du monde "maison"

Vous pensez que faire des pâtes soi-même est compliqué ?

L’ouvrage de Diana P. Gemelli nous prouve tout le contraire !

Avec un nom à consonance italienne qui trahit les origines de cette passionnée de cuisine on pourrait s’attendre à des recettes made in Italia. Diana P. Gemelli a préféré nous faire voyager à travers le monde entier dans son livre intitulé  Les pâtes du monde « maison » .

Si la Méditerranée prend une bonne place dans cet ouvrage, les pâtes de nombreux pays sont également présentées.

La composition des pâtes à pâtes est relativement basique : de la farine, de l’eau et parfois des œufs. A première vue, rien d’extraordinaire qui mérite que l’on s’extasie devant un plat de pâtes. C’est la diversité des préparations d’un continent à l’autre et l’accompagnement des pâtes ou leur farce qui font toute la valeur de ce plat.

Pour parvenir à un résultat gastronomique, l’auteur nous indique aussi bien la liste des instruments pour la fabrication des pâtes que les meilleurs condiments pour les accommoder. Epices et aromates ou fromages, vous saurez quoi choisir pour mettre en valeur les pâtes que vous aurez réalisées vous-même.

Dans ce livre vous trouverez bien évidement des recettes de pâtes, mais la particularité réside dans le fait que ces recettes sont classées en fonction de leur pays d’origine. Un classement qui donne une touche de dépaysement et d’exotisme plus qu’intéressant. Voyager tout en restant dans sa cuisine, c’est malin, non ? Direction le Japon avec les raviolis au porc nommés Gyôza, une petite pause en Turquie avec des Mantis, une escale au Pérou avec des Tallarines verdes ou séjour en Italie grâce aux Gnocchis ? Vous n’avez qu’à tourner les pages de ce livre édité par Anagramme dans sa très belle collection Vivons Bio.

Mes premières pâtes maison !

Chaque recette est clairement expliquée. Après un petit paragraphe d’introduction sur l’origine de la recette, vient la liste des ingrédients très souvent pour 4 personnes (éventuellement 6).

3 à 6 étapes suffisent à la réalisation de la pâte et de la farce. Diana P. Gemelli propose parfois en fin de recette une variante ou son expérience personnelle.

D’appétissantes photographies accompagnent ce livre. La qualité des prises de vue donne faim ! Difficile de ne pas avoir envie de tout tester…

En lisant ce livre tellement bien rédigé et illustré, j’ai eu l’impression que faire des pâtes n’était pas si compliqué que ça. Je me suis dit que passer à la pratique serait certainement plus complexe que les descriptions de l’ouvrage. Bonne surprise, j’ai retrouvé la simplicité des recettes dans ma cuisine !

J’ai aimé

• L’introduction sur l’origine des pâtes
• Les détails et la précision des recettes qui les rendent inratables

Les pâtes du monde « maison »
Auteur : Diana P. Gemelli
Éditeur :  Anagramme
Collection : Vivons bio
Format : 20 cm ; 127 pages ; illustrations en couleur
Date de parution : 2010
Prix : 14,90 €
ISBN : 978-2-35035-260-2

J’ai testé pour vous

• Gnocchis maison et bio

Céréales et Santé aux éditions Dangles

Dans toutes les civilisations les céréales sont l’élément de base de l’alimentation de l’Homme.
Si, aujourd’hui en France, notre consommation journalière a considérablement réduit, les céréales transformées ont encore une place conséquente dans nos menus : pâtes, pizza, gâteaux de riz,…

Jean-Luc Darrigol, pionnier en écologie au début des années 1970, fait le point sur les bienfaits des céréales dans son ouvrage intitulé « Céréales et Santé » édité chez Dangles.
L’auteur nous permet ainsi de mieux connaître chaque céréale pour en apprécier les qualités et par la même occasion choisir ce qui correspond le mieux à nos besoins.

Un chapitre entier est consacré au pain et à la panification, processus complexe qui mérite d’être compris pour mieux consommer sa baguette ou faire son pain soi-même. L’ouvrage comporte la recette du levain et de la fabrication du pain : pétrissage, fermentation et cuisson sont détaillés.

Ce livre vous permettra également de découvrir les propriétés des graines germées et les façons simples de les préparer. Un autre moyen pour varier les repas tout en profitant des céréales.

Le secret du bienfait des céréales est simple, une céréale issue de l’agriculture biologique vous apportera que de bons éléments pour votre organisme. Inversement, une céréale cultivée à l’aide d’engrais chimiques et de pesticides vous transmettra tous ces éléments nocifs et plus particulièrement dans les céréales complètes qui ont tendance à stocker ces additifs.

Vous hésitez à passer aux céréales issues de la culture biologique car vous connaissez mal les enjeux ? Ce livre répond à toutes les questions que l’on se pose et va même largement au-delà. A titre personnel, les informations que j’ai découvertes dans cet ouvrage m’ont permis de faire mon choix. Je consomme tout ce que j’ai dans mes placards, et je passe au bio. Je m’interroge désormais sur le moindre produit transformé : paquet de gâteau, biscottes, pâtes… Cela peut paraître extrême, mais je penche plus pour une prise de conscience après des années de désinformation.

Le saviez- vous ?

Le pain ne rassit pas à cause de l’air ambiant par séchage. Il s’agit en fait d’une réaction de l’amidon qui continue à se produire après la cuisson. L’amidon perd de sa souplesse pour devenir dur. Naturellement, nous avons tous eu l’idée de griller une tartine de pain que nous estimions un peu dur pour la rendre plus attractive. Sans le savoir nous exploitons les propriétés de l’amidon qui redevient souple si l’on chauffe le pain à une température avoisinant les 60 °C.
C’est le même principe pour le pain que l’on congèle et que l’on passe au four juste avant de le manger.

Un pain trop frais est indigeste, contrairement à ce que l’on pourrait penser et même apprécier. Sa trop grande élasticité rend difficile l’absorption par les sucs digestifs ce qui rend la digestion plus délicate.
La bonne baguette toute chaude est donc une aberration en matière d’alimentation et de digestion, il faut savoir faire la part des choses entre bon pour les papilles et bon pour notre organisme.

J’ai aimé

• Tout le livre, sauf la recette des petits fours aux flocons de céréales que je n’ai pas réussie à faire, mais que j’ai avantageusement optimisée pour agrémenter mon fromage blanc !
• Bref, un livre à lire pour mieux se nourrir.

Sommaire

• Les céréales : définition…
• Mise en garde
• Les céréales
• Les céréales dans le cadre de certains régimes
• Le pain
• Le germe de blé
• Propriétés diététiques et thérapeutiques du son
• Les céréales et l’alimentation des nourrissons
• Les produits issus de la transformation des céréales
• L’intolérance au gluten
• Recettes à base de céréales

Céréales et santé
Auteur : Jean-Luc Darrigol
Éditeur :  Dangles
Format : 21 cm ; 188 pages ; illustrations en noir et blanc
Date de parution : 2010
Prix : 18 €
ISBN : 978-2-7033-0723-5

Soins naturels pour les cheveux chez Anagramme

Les produits capillaires n’ont jamais été aussi nombreux qu’aujourd’hui. Comment savoir ce qui est bon pour les cheveux devant tous ces shampoings, baumes, masques, huiles et autres fluides censés embellir votre chevelure ? Il est difficile de choisir…

Annie Casamayou dans son livre intitulé Soins naturels pour les cheveux décortique tout ce qu’il convient de faire et ne pas faire pour avoir de beaux cheveux.
Pour avoir de beaux cheveux, il faut déjà comprendre ce qu’est un cheveu ainsi que son cycle de vie. Une fois cet aspect légèrement scientifique abordé, il est beaucoup plus aisé de déterminer qui sont les ennemis de nos cheveux.

La beauté vient de l’intérieur. Cette phrase est vraie, encore faut-il savoir de quoi notre organisme a besoin et surtout où trouver ces éléments essentiels à notre construction.
Annie Casamayou nous énumère les besoins spécifiques du système pileux, mais elle nous indique surtout comment fournir à notre corps toutes ces vitamines, oligo-éléments, minéraux, acides gras,…

Après avoir lu ce livre édité chez Anagramme dans la collection Vivons bio, vous saurez mieux choisir votre shampoing car vous aurez appris à décoder les étiquettes. Certains composants sont nocifs aussi bien pour nos cheveux que pour notre santé générale.
Un chapitre entier est consacré à la coloration. Si 60% des femmes se colorent les cheveux, très peu utilisent des produits naturels. Or, la plupart du temps, les colorations du commerce sont composées de produits chimiques que vous n’oseriez même pas manipuler si vous en aviez connaissance…
Des alternatives naturelles et bio existent, il faut juste les connaître. Ce livre est le bon moyen de faire le point sur les labels de la cosmétique bio.

Cet ouvrage comporte bien évidemment un bon nombre de recettes de masques, lotions et toniques pour embellir vos cheveux et votre cuir chevelu. La plupart des ingrédients utilisés sont faciles à se procurer. Vous trouverez même dans vos placards de quoi confectionner des masques nourrissants à base de miel, huile d’olive, œuf, yaourt, rhum, … Grâce à un ajout d’huile essentielle judicieusement choisie vous pourrez même améliorer votre shampoing habituel ! Chaque type de cheveux trouvera une recette adaptée à son problème.
Hydratés, tonifiés, lissés, apaisés, régénérés, vos cheveux seront votre plus bel atout beauté dès le réveil !

Le saviez-vous ?

Notre chevelure est composée de 120 000 à 170 000 follicules pileux. Une moyenne plutôt impressionnante, non ?

Comment savoir si vos cheveux sont abîmés ?

Placez un de vos cheveux dans un verre rempli d’eau. Si le cheveu flotte, c’est que la cuticule est intacte et donc en bonne santé. Si le cheveu coule, c’est qu’il est abîmé…

J’ai aimé

• La manière de traiter le sujet de façon scientifique et détaillée tout en restant très facile d’accès dans sa lecture.
• Les recettes faciles à réaliser grâce à des produits du quotidien.

Soins naturels pour les cheveux
Auteur : Annie Casamayou
Éditeur :  Anagramme
Collection : Vivons bio
Format : 20 cm ; 128 pages ; illustrations en couleur
Date de parution : 2010
Prix : 14,90 €
ISBN : 978-2-350-352787

Ma bible de la santé nature

Ma bible de la santé nature porte son nom à merveille. Ce livre de plus de 600 pages est en effet un ouvrage plus que complet sur la nutrition et l’alimentation.
Tous les bienfaits des fruits, légumes et épices enfin révélés de manière abordable. Sur un ton simple et convivial, Anne Dufour, journaliste spécialisée en nutrition, nous dévoile les avantages (et parfois les restrictions) à consommer tel fruit ou tel légume.
Un livre sur la diététique 100% végétarien qui nous aide à manger nos 5 fruits et légumes quotidiens pour préserver notre santé.

Cet ouvrage  se décompose en quatre grandes parties.

• Des aliments parfaitement adaptés à nos besoins
• Mode d’emploi, Les milles et une façons d’en profiter
• Les meilleurs fruits, légumes, herbes, épices, plantes aromatiques
• Petits maux quotidiens de A à Z et leurs réponses 100% naturelles

Ce grand guide de la santé nous aide à mieux connaître nos besoins nutritionnels et nous permet d’équilibrer notre alimentation.
Chaque aliment est passé au crible, apports nutritionnel, comment le choisir, le conserver et le consommer, l’intérêt pour notre santé et même les petits désagréments qu’il peut provoquer.
Le paragraphe astuce de pro complète nos connaissances sur l’aliment et nous permet de profiter au mieux de ses bienfaits. Une recette simplissime et créative est parfois associée pour nous aider à consommer un fruit ou un légume.

Un petit souci de santé, il suffit de se reporter au paragraphe qui correspond pour découvrir l’aliment qui vous aidera à équilibrer votre organisme.
Tout y passe sans exceptions : des crampes au problème de libido, en passant par l’angine de poitrine ou hypertension artérielle mais encore le mal des transports ou la sinusite.

L’index très complet et la table des matières permettent d’aller rapidement à l’essentiel, un atout qui rend la consultation de ce pavé encore plus agréable, même si l’on est tenté de regarder avant et après la page que l’on cherchait tant la lecture est attrayante.

Ma bible de la santé nature
Auteur : Anne Dufour
Éditeur : Leduc.S
Format : 23 cm ; 606 pages ; illustrations en noir et blanc
Date de parution : 2010
Prix : 21,90 €
ISBN : 978-2-286-06311-5

Vous aimerez naturellement

• 22 épices pour préserver la santé
• Mes meilleures tisanes aromatiques

22 épices pour préserver la santé

La santé est dans l’assiette, c’est bien connu…

Si le contenu de notre assiette influence notre état de santé, il est parfois délicat de savoir comment contribuer activement à son amélioration.
Les épices semblent être des alliées de poids pour nous maintenir en forme.

Guy Avril se propose de préserver notre santé grâce à 22 épices. Docteur, il parcourt le monde et s’intéresse aux médecines que l’on aurait tendance à qualifier de parallèles ou alternatives.
Son livre « 22 épices pour préserver la santé » s’inspire de ces voyages en Amazonie, en Inde et en Chine. C’est son expérience personnelle et ses recherches que Guy Avril partage dans cet ouvrage.
L’auteur s’appuie également sur la médecine ayurvédique (la médecine traditionnelle en Inde) pour nous faire profiter au mieux du bienfait des épices.

Chacune des 22 épices est passée à la loupe.
Le portrait de la plante, propriétés et indications, recettes et préparations médicinales sont les trois grands chapitres décrivant une épice.

De l’histoire de la plante aux contre indications potentielles, vous saurez tout sur l’épice qui vous intrigue ou que vous avez oubliée dans le fin fond de votre placard.

Si le poivre est peut-être l’épice la plus commune dans notre cuisine, nous l’utilisons plus de façon machinale que pour profiter de ses réelles vertus. Le poivre permet une digestion plus facile, il favorise également la lutte contre les rhumatismes et il est conseillé en cas de rhume.

Ce livre allie le côté gustatif, gastronomique et bien-être. A la fois un joli mélange et un concentré d’éléments utiles pour mieux consommer régulièrement des épices.

A la fin de l’ouvrage une grille test vous permet de déterminer votre prakriti ou nature dominante en médecine traditionnelle indienne. En fonction des résultats vous saurez si vous êtes vata, pitta ou kapha. Vous pourrez alors connaître les épices qui vous sont ou non favorables à votre santé et ainsi adapter votre alimentation

En conclusion, je dirais que cet ouvrage vous donne envie de redonner une bonne place à vos pots à épices dans vos placards et même de leur consacrer un peu plus d’espace. Grâce à ce livre, fini les hésitations sur le choix des épices à employer. En fonction de ses goûts ou de ses besoins, chacun trouvera une occasion d’épicer son quotidien !

J’ai aimé

• La mise en page soignée qui rend très lisible ce livre en consultation rapide
• Les photographies d’une excellente qualité
• Les indications d’utilisation des épices clairement détaillées

Le petit plus

• La présence de recettes sympathiques (140 au total !) pour essayer d’utiliser les épices autrement.
• Les mélanges d’épices enfin révélés !

Si vous vous demandez ce qui compose le mélange quatre-épices :

Clous de girofle

• 2,5 cuillères à café de muscade râpée
• 1 à 2 cuillère à café de clous de girofle
• 1,5 cuillère à café de grains de poivre blanc
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre

Réduire le tout en poudre et mélanger soigneusement.

Le mélange quatre-épices est d’origine française, on trouve sa trace dès le Moyen Age. Ce mélange accompagne à merveille la cuisine traditionnelle. Ragoûts, daubes et terrine pendront de la saveur grâce à ce mélange.

Ceux qui aiment les voyages apprécieront la recette indienne du Curry de Madras, la sauce Harissa tunisienne ou l’anglaise Worcestershire sauce.

22 épices pour préserver la santé
Auteur : Guy Avril
Éditeur : Terre Vivante
Format : 21 cm ; 190 pages ; illustrations en couleur
Date de parution : 2010
Prix : 17 €
ISBN : 978-2-36098-002-4